|
|
Sandwich Van Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pijnboompitten
100 g vers broodkruim
geraspte schil van 2 citroenen
6 gedroogde tomaten, in dunne reepjes
1 gedroogde rode chilipeper, verkruimeld
5 el peterselie, fijngesneden
peper
4 dikke stukken zalmfilet van ca. 10 x 10 cm
2-4 el olijfolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 graden.
Bereidingswijze:
Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Broodkruim mengen met citroenschil, tomaten, chilipeper, peterselie, zout, peper en pijnboompitten. Zalmfilet overlangs halveren (er zijn nu 8 stukken van 10 x 10 cm). 4 stukken zalmfilet op bakplaat leggen en helft van broodkruimmengsel hierover strooien. Afdekken met andere 4 zalmfilets en bovenste zalmfilets bestrooien met rest van broodkruimmengsel. Olijfolie erover sprenkelen en zalmsandwiches in midden van oven 6-8 min. bakken tot de zalm net gaar is.
|
|
|